Le marché, le feu, le temps

Pour commencer

• Soupe à l'oignonMaison 11

  Gratinée au comté, croûton aillé — la recette de 1926.

• Œufs pochés, aspergesSaison 14

  Jambon blanc à l'os, sauce hollandaise, pain de campagne grillé.

• Toasts de saumon fumé 13

  Fumé à la maison, crème crue à l'aneth, pain de seigle.

• Tarte fine aux asperges 15

  Feuilletage, asperges vertes, copeaux de parmesan.

Pour suivre

• Poulet rôtiMaison 24

  Poulet fermier rôti entier, jus au thym, purée à la cuillère.

• Entrecôte, beurre maître d'hôtel 29

  300 g de bœuf du Charolais, oignons frits, pommes grenaille.

• Pièce du boucher, frites 27

  Tranchée, frites maison dans leur panier, sauce au poivre.

• Pappardelle aux champignons 21

  Champignons des bois, parmesan, persil plat.

Pour finir

• Mousse au chocolatMaison 9

  Chocolat noir 70 %, servie à la louche pour la table.

• Tarte fine aux pommes 10

  Pommes en rosace, caramel au beurre salé.

La cave

Beaujolais, Côtes-du-Rhône et quelques bouteilles de garde.

• Morgon 7

  Au verre — le pot lyonnais de 46 cl à 22 €.

• Saint-Joseph blanc 9

  Au verre, marsanne et roussanne.

• Côte-Rôtie 78

  La bouteille, pour les grandes tablées.